Сертификация пищевой продукции

Качество пищевой продукции это один из факторов, влияющих на здоровье человека, поэтому продукты питания подвергают тщательной проверке на безопасность. Такая проверка выполняется в ходе подтверждения соответствия, государственной регистрации и ветеринарно-санитарной экспертизы.

Пищевая продукция — это продукция в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (сюда, также входят продукты детского питания, продукты диетического питания), питьевая вода, безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырьё, различные пищевые добавки и биологически активные добавки.

Какой бывает пищевая продукция

К пищевой продукции относят товары, имеющие животное, растительное, минеральное, микробиологическое или искусственное происхождение, которые произведены для употребления в пищу, включая питьевую воду, напитки, БАДы, ароматизаторы и пищевые добавки. При этом продукты могут быть готовыми к использованию, полуфабрикатами или сырьем.

Для целей подтверждения соответствия выделяют также продукцию специализированную, непереработанную и нового вида. К каждому из этих типов технический регламент устанавливает дополнительные требования:

Специализированная продукция

В категорию специализированной продукции входят товары, предназначенные для детского и диетического питания, минеральная и лечебная вода, продукты для спортсменов, БАДы, продукты для беременных и кормящих женщин.

Непереработаная продукция

К непереработанной продукции относится сырье животного происхождения, которое не проходило какую-либо обработку. Примерами таких продуктов могут быть тушки животных, мед, сырое молоко, яйца, рыба и т.д.

Продукты нового вида

Продуктами нового вида считаются товары, которые ранее в Таможенном союзе не применялись. Причем такие товары должны быть получены не традиционным методом, а с изменением молекулярной структуры, с помощью микроорганизмов, нанотехнологий или ГМО.

Особенности сертификации пищевой продукции в РФ

Подтверждение соответствия продуктов питания проводится в форме, установленной техническим регламентом на конкретный вид товара. Такими формами могут быть:

декларирование соответствия;
государственная регистрация;
ветеринарно-санитарная экспертиза.

Все продукты питания, выпускаемые для реализации в Таможенном союзе, должны иметь декларации о соответствии. Но у этого требования есть исключение: оно не распространяется на уксус, непереработанную и специализированную продукцию.

Специализированная и продукция нового вида должны пройти государственную регистрацию. Регистрация проводится перед началом производства товаров или до их ввоза, если они изготовлены за пределами Таможенного союза. Для получения свидетельства о госрегистрации производитель предоставляет в орган Роспотребнадзора документы, доказывающие безопасность пищевой продукции. По итогам процедуры информация о продукте вносится в единый реестр, причем полученное свидетельство действует бессрочно.

На непереработанную продукцию необходимо оформить заключение ветеринарно-санитарной экспертизы, в противном случае товар не допустят к реализации и провозу через таможенную границу.

Маркировка пищевой продукции

Требования к маркировке продуктов прописаны в ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Она должна включать следующую информацию:

наименование продукта;
состав, включая указание на содержание ГМО, если такие имеются;
дату производства продукции;
срок годности при хранении и после вскрытия упаковки;
количество (массу, объем) продукта;
сведения о пищевой ценности товара;
условия хранения до и после вскрытия упаковки;
рекомендации по употреблению или приготовлению продукта;
сведения об изготовителе: наименование организации, Ф. И. О. предпринимателя, юридический адрес;
знак соответствия продукта ТР ТС.

Все нанесенные сведения должны быть читаемыми, понятными и содержать достоверную информацию, не допуская обмана потребителей. Необходимо, чтобы маркировка сохраняла четкость в течение всего срока годности продукта при его хранении в условиях, установленных производителем.

Преимущества сертификации для производителя пищевой продукции

Декларирование соответствия – обязательное требование для производства и продажи продуктов питания. Но в дополнение к декларации изготовитель может оформить добровольный сертификат соответствия требованиям национальных стандартов. Оба документа дают производителю преимущества:

создают образ надежного изготовителя, качеству продукции которого можно доверять;
повышают лояльность покупателей к продукту и торговой марке вообще, что ведет к увеличению спроса на товар;
повышают интерес со стороны инвесторов и партнеров;
увеличивают шансы на победу в крупных тендерах, отборах поставщиков и других соревновательных мероприятиях.

Благодаря декларации ТР ТС производитель получает право реализовать продукцию в странах Таможенного союза, что значительно расширяет рынок сбыта и положительно сказывается на прибыли компании.

Каким ТР ТС регулируется данная область пищевой продукции

Основной регламент в сфере продуктов питания – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Но на некоторые виды товаров разработаны свои регламенты, например:

ТР ТС 033/2013 на молоко и молочные продукты,
ТР ТС 034/2013 на мясо и его производные,
ТР ТС 024/2011 на масложировые продукты,
ТР ТС 023/2011 на соки, ТР ТС 029/2012 на пищевые добавки и ароматизаторы,
ТР ТС 015/2011 на зерновую продукцию.

Порядок декларирования пищевой продукции

Порядок декларирования пищевой продукции зависит от схемы, которая выбрана для конкретного объекта подтверждения соответствия. Как правило, он включает этапы:

Сбор материалов(пищевой продукции)

Сбор материалов, подтверждающих соответствие товара требованиям регламента. В первую очередь, сюда входит проведение испытаний в собственной или иной аккредитованной лаборатории с оформлением протокола.

Сбор необходимых документов на пищевую продукцию

Формирование комплекта доказательных документов: протоколов испытаний, технической документации, сертификатов соответствия и т.д.

Заполнение декларации

Проверка документов и образцов пищевой продукции

Направление декларации и комплекта документов в сертификационный орган для проверки и регистрации.

Регистрация декларации

Регистрация декларации о пищевой продукции и внесение сведений о ней в единый реестр.

По завершении процедуры производитель имеет право наносить на продукцию знак обращения на рынке, который подтверждает ее соответствие требованиям ТР ТС. Срок действия декларации определяется заявителем самостоятельно, если иное не предусмотрено регламентом.

Перечень документов для прохождения процедуры сертификации

Чтобы узнать конкретный перечень документов для прохождения сертификации вашей продукции, свяжитесь со специалистами ГОСТ ТЕСТ по телефону +7(495) 008-14-27 или email: info@gosertificat.ru.

Для прохождения процедуры в сертификационный центр необходимо направить следующие документы:

копии Устава, свидетельства о регистрации в ФНС, ИНН;
копии договоров аренды на производственные площади или документов, подтверждающих собственность;
копии контрактов на поставку и иных договоров с производителем, если заявитель действует от его лица как официальный представитель;
технические условия, стандарты организации, эксплуатационную документацию на пищевую продукцию;
комплект доказательных материалов на товар.

В индивидуальном порядке сертифицирующий орган может запросить дополнительную информацию, не включенную в перечень. Специалисты Сертификационного центра ГОСТ ТЕСТ окажут вам содействие в прохождении сертификации пищевой продукции, органической продукции и других продуктов питания. Мы поможем подготовить пакет документов, определить наиболее выгодную схему сертификации и ответим на любой вопрос, связанный с процедурой. Звоните нам по телефону +7(495) 008-14-27 или отправляйте заявку на info@gosertificat.ru.

Также рекомендуем к прочтению:

Новости сертификации | Готовятся изменения в части маркировки пищевых продуктов

До конца октября 2019 года должно состояться обсуждения изменений в план по разработке и актуализации технических регламентов союза готовятся в отношении ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

ГОСТ ТЕСТ - Сертификация органической продукции

Процедура получение сертификата для органической продукции, в соответствии с техническими регламентами Таможенного Союза